QUICHE DE LEGUMES

Quer um jantar rápido e nutritivo? Uma quiche integral de legumes acompanhada de uma salada de folhas é uma ótima opção!

Ingredientes da massa

- ½ xícara de farinha de trigo

- ½ xícara de farinha de trigo integral

- 1 gema de ovo orgânico

- 3 colheres (sopa) de óleo de canola

- sal marinho a gosto

Ingredientes do recheio

- 1 xícara (chá) de vagem, de preferência orgânica

- 1 xícara (chá) de brócolis picado, de preferência orgânico

- ½ xícara (chá) de cenoura, de preferência orgânica

- 2 claras de ovos orgânicos

- 300 gramas de peito de peru light ou peito de frango cozido e desfiado

- 2 colheres (sopa) de ricota ralada

- 1 colher (sopa) de cebola picada, de preferência orgânica

- 1 colher (chá) de alho amassado, de preferência orgânico

- 1 colher (chá) de óleo de canola

- 1 colher (chá) de manjericão fresco e picado, de preferência orgânico

- sal marinho a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela grande misturar delicadamente os todos os ingredientes da massa. Colocar a massa nas laterais e no fundo de uma forma untada e polvilhada. Cozinhar separadamente todos os legumes no vapor, até que fiquem al dente e reservar. Em uma panela aquecer o óleo e refogar a cebola e o alho. Acrescentar os legumes, o manjericão e o sal, refogar. Colocar o recheio. Bater as claras em neve, jogar por cima da massa e salpicar a ricota. Levar ao forno pré-aquecido (180º C) por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 9 a10 porções / Valor Calórico aproximado: 250Kcal